技术传承  匠心酿造浮奉酒

浮奉酒坊位于奉新县赤岸镇河头村，于2016年由原省白酒评委、勾兑师、酿造师熊传树创建。短短几年是如何酿造出让众多酒友拍手称赞的好酒呢？我们一起来了解下吧。

酿好浮奉酒，匠师是前提。浮奉酒的酿造师熊传树在原赤岸浮云酒厂任职期间是金继旭厂长的徒弟，在金继旭厂长专业精心的技术传教下，熊传树获得了省白酒评委、勾兑师、酿造师的专业技术证书。

 

酿好浮奉酒，原料是基础。浮奉酒的酿造选用奉新本地当年度优质晚稻米为主料、谷壳为辅料，大曲为发酵剂，本年度的大米活力强，很简单的比喻就是拿当年的晚米煮出来的饭粘性都更粘，次年度的大米就缺少活力，无粘性。加上自家早年存的3000多斤30多年的浮云原浆散酒，为浮奉酒的生产勾兑提供了绝佳优越条件。

 

精选当年度奉新晚米 

酒体泛黄的散装老酒

酿好浮奉酒，工艺是关键。浮奉酒采用传统“老五甑工艺”，即窖池固体大曲自然发酵、加一减一、混蒸混烧的蒸馏酿造工艺。此酿造工艺能够保证浮奉酒的香和味都来自自身工艺，避免了后期添加香精、香料来调香调味。同时采用老酒引新酒的勾兑方法酿造出浮奉酒。

以上生产条件只具备做普通白酒的要求，要想做名优酒还需专业的储存和酒勾酒技术......

浮奉酒坊是一家有专业技术的、能给消费者是一个安心、符合国家白酒新标的白酒企业。浮奉酒闻有清香，喝是浓香，回味是酱香，在长期储存过程中从浓香转为酱香再转为醇香醇味。

 

温馨提示：发酵酒、蒸馏白酒需要醒酒，在保持温度20℃的环境下口感最佳。