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奉新有位鼎鼎有名的老干妈

转载 徐璐于 2023/07/27 08:38:59 发布 IP属地：未知 来源：微信公众号 作者：奉新远航信息 673 阅读 0 评论 0 点赞


奉

新

上

富

“老干妈”


大凡在外打过工的人都知道"老干妈"辣椒酱的味道。它酷劲十足、辣中带香，"涮、涮、涮"！一碗米饭很快就咽下肚子了，这对我们奉新吃辣的人来说委实是太过瘾了，有种荡气回肠的豪爽感觉。

俗话说"水是家乡甜，月是故里明"。您知道吗？我们奉新县上富镇达英食品厂早在2013年4月就推出了这个"令人神往、欲罢不能，燃烧味蕾、如酒难戒"的美味辣椒酱。


它的辣和美味丝毫不逊于外地的"老干妈"等。达英食品不含任何添加剂，选材更精细，工序更严密，质量更苛刻。让本县邻镇近村的我们吃着更放心。当然，话说回来，也更经济实惠。


邹达英，女，生于1953年春，个头中等，文化程度初中毕业。她老家在上富董田村(或称长坑)，从小聪明伶俐，清秀亮丽，相貌出众。12~13岁后，出于农村女孩子的习性，她爱鼓捣食材，对食物的腌制、加工、配料，掌握火候等，做出的菜蔬，极受家人和邻居的青睐，在那荤类物资紧张的岁月，农家菜美味被她发挥到了极致，佐餐下饭不输鱼肉，在出嫁前有"吃货"的美誉。她精心加工的食材，可以做出多种佳肴花色，即便是简单的一根猪肉香肠，也有很多味道，辣椒粉、八角茴、桂皮等镶嵌于其中，令人食后回味无穷，花生米炒的又脆又润且爽口，色泽金黄，如来个小酌二两，更是神仙般的享受……哎！馋的我说不下去了，口水流到了嘴角。


董田的邻里乡亲们久闻她的"拿手好戏"，女眷主妇们纷纷去她那"取经"品尝，过后都赞不绝口"好吃！好吃"！生性大方的她，对制作方法，从不藏着掖着，向大家和盘托出具体制作流程，此绝技的"秘方"显然也就共有。

邹达英，快人快语，为人谦虚，办事公道，思维敏捷，深受群众好评。1973年嫁去本镇10来里外的联盟村后，上敬公婆、下育儿女，治家有方。上世纪80年代初，还在"万元户"十分稀罕的时候，她家就获此"殊荣"，至于到底有多少，"财不露白"，这不能明说，但绝大部份是丈夫辛辛苦苦搞汽车运输服务挣来的。小夫妻俩，年纪轻轻就"腰缠万贯"令人羡慕。显然，邹达英有经济头脑，处事果断、公平公正有优秀品质，上级看在眼里，把她从村干部调至上富社区工作。

2013年春节后，很多人去外地打工，他(她)们纷纷找到尚在社区上班的邹达英购买辣椒酱带去，数量很大，乐于助人的她喜忧参半；喜的是多人认可了她做的辣椒酱美味；忧的是还未退休每天要去上班根本无空，这将如何是好？但她凭着为人诚实，善良热心的性格，宁可少休息，也要办好此事，于是她抽时间亲去买进大量有关食材，日夜加工。都是乡里乡亲的，均以成本价先后满足了他们的所需。买者在打工地又馈赠工友，获赠者品尝后都盛赞"好！好！好"！邹达英做的辣椒酱确实比外地的要好吃、更对胃口。为此，大家要她创办一个辣椒酱食品厂。"我都60岁了，马上退休，办企业就免了吧"！她总是谦虚地微笑着婉拒好意。

唐诗曰:"满园春色关不住，一枝红杏出墙来"。机遇总是偏爱那些时刻有准备的人。


与此同时，宜春学院化学与生物学院陈xx教授，受邀前来上富镇出席学生新婚大礼。该教授回家时，学生附带送了几瓶邹达英做的辣椒酱给他。这也是恰逢其时，不久，陈教授口中无味，不思饭食，吃什么都无味觉，人也渐渐消瘦，长期这样就麻烦了！"人是铁，饭是钢，一餐不吃饿的慌"。浑身无力的他，遂打开学生送的辣椒酱品尝。不料入口即化，味道十分鲜美劲道，使他的食欲大开，饭量剧增，人也精神好多了……

长期从事食品开发研究的他，深知这是块食品领域待挖掘出的瑰宝，遂专程来到上富镇，找到邹达英，要她"作为社区领导，找准商机办个辣椒酱食品加工企业，携手人们共同走上富裕道路，让更多的人受益，扩大闲散人员的就业门路，"一枝独秀不为绿、万紫千红才是春"等等。唉！人家话都说到了这个份上了，她闻听后陷入了沉思。看来只得忍痛摈弃退休后"含饴弄孙，颐养天年"的传统模式了。约过2分钟，她向教授重重地点头应允。


2013年4月10日，这是一个春光明媚的好日子，在上富镇党委、政府的大力支持下，《江西达英食品有限公司》成立了。(地址：在栗山加油站边)远近的人们闻此，均欢天喜地，奔走相告这一特大喜讯，"我们终于也有自己的《老干妈》了！

公司成立后，连基地产供、加工销售等，提供就业岗位近200多个，为当地群众增收、扩大经济增长点，解决闲散劳动力就业作出贡献。邹达英一如既往，严把进口食品加工的每一道关卡，凡涉及到产品的进货，验质、工序均亲力亲为，切实做到"诚信为本、质量兴企"。所选食材质地正宗、色优味纯、健壮无异。做辣椒酱时选椒体个大、紫皮、鲜艳为主，辅之系列食品有：甜、咸、酸生姜，糖腌青椒干、葫芦干、茄子干，楊梅干、黄瓜干，特色猪肉香肠，熏肉等等品种。她，极具爱心，尊老爱幼，和睦乡邻。办厂10多年来，年年均带着儿孙去上富镇敬老院慰问老人，去学校看望师生，保持了一个社区"老领导"的崇高情怀，退休不退色，新华网记者曾报道过她的感人事迹。

2023年3月14日下午，邹达英女士开启了抖音直播间，真是难为她了，今年70岁的人亲自在网络上推广该厂系列食品；灿烂的笑容、慈和的面孔，浓郁的乡音令人倍觉亲切。
"长风破浪会有时，直挂云帆济苍海"；祝福邹达英董事长"桑榆非为晚，为霞尚满天"！祝愿《江西达英食品有限公司》系列食品做大做强，誉满中华、走向世界……

鸣谢：在此拙文制作过程中，蒙县《五梅诗社》副社长官吉普老师提供大量资料。在此，向他表示深深的谢意！


          吴庆根/文

-END-

作者简介

吴庆根，男，生于1957年10月23日。初中文化，1976年5月15日参加工作。先后任罗坊供销社营业员、部门负责人、经理(法人代表)，澡溪、宋埠供销社主任(法人代表)。1985年2月2日，奉新县政府调其往深圳西新联合贸易公司工作。1988年获奉新县书法比赛"优秀奖"。次年转为奉新县文学艺术界联合会会员、书法协会会员。1990年，于江西广播电视大学宜春分校"汉语言文学"专科毕业。

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