走出校门 进厂研学 传承非遗

近日，奉新一中部分师生专程来到奉新县浮奉酒坊开展“走出校园，进厂研学，传承非遗”研学活动，专题调研纯粮白酒酿造课题。他们一行六人在奉新县老科协奉教分会有关老科协同志的引领下，来到座落在赤岸镇河头村巷口组的浮奉酒厂，厂长夫妇热情地接待了这群师生。

浮奉酒厂厂长熊传树同志首先向参加课题调研的师生介绍了浮奉酒的配造工艺，观看了浮奉酒酿造科教宣传片，师生们全程参观了浮奉酒生产流程并体验了酿造酒劳动过程。他们和酿酒师傅一起拌料，上甑等劳动。他们一边仔细观察，一边倾听师傅讲解，还有的详细询问酿酒的每一个流程环节。

浮奉酒采用精选奉新优质大米为原材料，以大米固体大曲窖池自然发酵，混蒸混烧，精心贮存，酒勾酒，再用储存的专业技术，确保不用添加酒本身之外的东西。浮奉酒运用浮云酒酿酒的专业技术和老五甑的经典混蒸混烧相结合方法，使浮奉酒符合新标白酒标准。浮奉酒酒体清亮略有微黄，闻有清香，喝是浓香，回味是酱香，喝后不上头，不口干，长期贮存酒味会从清香到浓香再到酱香，最后是醇香醇味，这就是老酒的味道，也是浮奉酒的味道。本酒有醒酒的过程，在常温 20 摄氏度条件下喝最佳，10 摄氏度以下会出现浮云，这就是大米酒有活力的固有特点。

当洁白醇香的白酒通过蒸馏流出来的那一瞬间，师生们欢呼雀跃，脸上洋溢着欢笑和喜悦，他们情不自禁地拍照，品尝醇香的白酒，品尝自己参与酿造的劳动成果，师生的收获感无法形容。

参加科题研学的师生经过一个下午的参观学习和劳动体验，在实践中锻炼，锻炼了自己的能力，提高了自己的劳动技能，理论和实践相结合的学习方法，开拓了视野，学到了课本上学不到的知识。同学们表示，今后要多多参加实践活动，积极宣传奉新的非遗项目，把家乡的传统酿酒文化发扬传承下去。

曾冯发供稿