南昌大学专家参观考察浮奉酒和猕猴桃产业

11月2日南昌大学副校长，博士生导师，刘成梅教授，罗舜菁  陈婷婷一行专程来奉新县参观考察浮奉酒酿造技术和猕猴桃产业。陪同参观考察的还有宜春学院二级教授，国务院特殊津贴享受者陈武教授和奉新县部分老科技工作者。

刘成梅一行是南昌大学食品学院顶级食品加工研究专家，是行业的领军人物，他们深入浮奉酒各车间，认真听取了厂长熊传树关于浮奉酒的选料，酿造技术和产品销售情况介绍，现场参观考察了浮奉酒的生产流程和酿造技术。参加后刘成梅教授一行充分肯定了浮奉酒的酿造技术具有传统的非遗酿造技术。

浮奉酒酿造技艺最近入选了奉新县第五批县级非物质文化代表性目录，填补了我县传统白酒酿造技艺的非遗项目空白。浮奉酒采用继承固体窖池自然发酵，混蒸混烧、加一减一、老五甑法酿造，通过贮存和勾兑，每一个环节都有它的临界点、环环相扣，都需要专业技术的对其掌控，只有进行后期的贮存和勾兑，分级、分阶段、瓦缸、平温、勾兑前、勾兑后等贮存各个环节，经过程需要五年的储存，才达到喝后不上头、不口干、醒酒快的效果。浮奉酒经过五代人的精心努力，让浮奉酒获得了广大消费者和专家的一致好评。

在参观后座谈时，刘成梅副校长一行对浮奉酒的发展充分发表了真知灼见的建议，他指出浮奉酒的发展要挤身于国家乡村振兴快车道，围绕乡村振兴，唱响服农，助农，帮农的时代主旋律，把浮奉酒这一富有特色的非遗产品打造成为振兴乡村经济的支助手产业，把浮奉酒坊打造成与南昌大学科技合作的基地。

刘成梅教授一行午饭后又不停蹄地来到江西省江西新西蓝生态农业科技有限责任公司参观考察，该公司自2014年10月入驻宜春市奉新县，是一家集猕猴桃产业化种植、科研、加工、销售为一体的现代化农业企业。公司已经建设有全国一流水平的高标准猕猴桃种植基地3000亩、1200吨智能保鲜贮藏仓库、年精选8000吨果实分选车间等。目前公司将进一步加大猕猴桃深加工产品研发投入，将逐步形成果汁、果脯、猕猴桃酒、果茶等系列深加工产业链。未来将打造一个集猕猴桃种植、产品深加工、研学劳动教育以及生态农业休闲旅游为一体、三产融合复合型现代农业示范园区，进一步扎根农村，为助力乡村振兴贡献一份力量。

公司与南昌大学，江西省农业科学院、江西农业大学、江西省科学技术协会、奉新县猕猴桃研究所等科研院校建立长期科研合作关系，就猕猴桃产业的种植、加工等技术上深入合作研究。刘成梅一行被猕猴桃基地硕果累累的猕猴桃吸引了，详细询问了公司负责人陈文龙同志关于猕猴桃种植面积，鲜果产量，市场营销和鲜果深加工情况。在考察时刘成梅一行就猕猴桃深加工，猕猴桃果酒酿造广泛交换了意见，提出了切实可行的方案，要切实把猕猴桃果酒打造成江西果酒品牌。

目前公司通过规模生产、技术规范、质量控制、安全追溯等措施，产品先后获得“机转换证书”、“富硒产品认证证书”、“国家地理标志产品”、“ 2020年消费者最满意的十大宜春富硒农产品奖”等殊荣。

曾冯发 供稿