夫妻传承再创新 浮奉酒香飘万家

　　大江网魅力频道讯 曾冯报道：说起浮奉酒自然会联想到上世纪八十年代的浮云酒，当年的浮云酒畅销全国各地，誉满大江南北。当年，为满足市场经济的发展需要，浮云酒厂由乡办企业更名为奉新酒厂并搬迁到奉新县城扩大生产，由于市场竞争影响，粮食酿造酒价格竞争不过酒精勾兑酒，浮云酒厂被迫关门。从此，喝浮云酒也就成了历史。现在若能拿出一瓶当年的浮云酒，老朋友聚会，那一定是非常奢侈，价格至少在800—1000元一瓶。

　　据悉，熊传树是当年浮云酒厂的技术员，2016年曾获得江西省酿酒师和评酒师技术职称，他主持的浮云酒也曾获得了省、部优产品证书。他妻子金爱菊是当年浮云酒厂金继旭厂长的妹妹，也是当年酒厂的化验员。为传承地方酿酒技术，促进地方产业发展，熊传树夫妇俩于2015年组建了浮奉酒坊，酒坊位于奉新县赤岸镇河头村，是一家有专业技术的、能给消费者是一个安心、符合国家白酒新标的白酒企业。酿好浮奉酒，原料是基础。为此，熊传树就选用奉新本地当年度优质晚稻米为主料、谷壳为辅料，大曲为发酵剂，本年度的大米活力强，加上熊传树自家早年存的3000多斤30多年的浮云原浆散酒，为浮奉酒的生产勾兑提供了绝佳优越条件。酿好浮奉酒，工艺是关键。熊传树就采用传统“老五甑工艺”，即窖池固体大曲自然发酵、加一减一、混蒸混烧的蒸馏酿造工艺。避免了后期添加香精、香料来调香调味。同时采用老酒引新酒的勾兑方法酿造出浮奉酒。

　　他们在传承了当年浮云酒的酿造技术的基础上，坚持食品安全标准，坚持产品质量原则，以精选奉新优质大米为原材料，以大米固体大曲窖池自然发酵，混蒸混烧，精心贮存，酒勾酒，再经科学储存的专业技术，确保不用添加酒本身之外的东西，浮奉酒运用浮云酒酿酒的专业技术和老五甑的经典混蒸混烧相结合，使浮奉酒符合新标白酒标准。浮奉酒酒体清亮略有微黄，闻有清香，喝是浓香，回味是酱香的特点，喝后不上头，不口干，长期贮存酒味会从清香到浓香再到酱香，最后是醇香醇味，这就是老酒的味道，也是浮奉酒的味道，这就是让当地众多酒友拍手称赞的好酒。国家白酒发展战略专家余金德先生对浮奉酒给予了高度评价。

　　如今，经过多年的精心打造，浮奉酒目前已销往上海，广东，江苏，福建等地，在省城南昌，奉新周边县市畅销，博得了大家的一致好评，浮奉酒在最近召开的宜春市文化和旅游产业大会上，又获得了与会人员和有关专家的好评。